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度假村的酒店怎么样得到一个更好的发展

所属分类:小镇指南    发布时间: 2020-05-09    作者:兰州树屏小镇
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随着中国改革开放后的日新月异,近年来,经济稳定发展,黄金周和带薪假期快速兴起,度假产业得到不断的开拓并日趋成熟,应运而生的度假酒店已然成为旅游酒店行业一颗耀眼的新星。

度假酒店讲究人与自然的充分融合与和谐发展。由于位置的特殊性以及季节的差异性等重要因素的影响,度假酒店在市场营销方面有着不同于其他酒店的显著特点,特别是在餐饮产品的开发上更是颇具个性特色,因此也就成了度假酒店大做文章吸引目标客源群体的主力“战场”之一。

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由于度假酒店有着特殊的市场定位,所以在市场需求与产品开发之间,把握市场的发展方向,以合理化的基本定位顺应市场的发展,才能够让餐饮产品拥有持续与旺盛的生命力。

1从市场中来,进行合理的市场基础定位

目前各类餐饮形式在产品特征上流于平庸的现状使得餐饮产品日益同质化,市场上多的是千篇一律的经营面孔,或者换汤不换药的经营招数。

在这种状态下,心平气和、稳定积极地进行餐饮产品的设计开发,着力打造产品特色和企业个性便成为重中之重。

度假酒店可以分两大类,一是旅游度假型,一是休闲度假型。前者围绕历史、人文或自然景点,以观光、游览为主线,呈现出明确的“视觉流动”特性;后者以房、床、椅子(草地)、水浴等物为寄居所,展现出明显的“触觉逗留”特性。

在深入了解本身产品和分析客源市场的基础上,酒店一方面要正确明晰定位,如“旅游度假型”酒店主要以团队用餐客人为主,餐饮产品注重地方风味特色、强调快捷实用。餐饮的特色产品可以与周边的历史、人文以及景点文化相联系进行开发。

而“休闲度假型”酒店客源则定位为追求高品质生活的客人,此类宾客侧重于享受酒店的环境以及服务氛围,因此餐饮产品开发上应有较高的起点,酒店可以积极发挥本身的优势资源,充分体现出度假酒店的休闲元素,在餐饮产品上注重花式设计、质量品质与氛围营造,甚至需要增添一些时尚的内容。

2到市场中去,顺应目标市场的发展趋势

旅游者的需求在不断发展与变化。为此,度假型酒店在保持酒店自身定位不变的情况下,对餐饮产品的设计也应密切关注市场的需求变化。

在这方面,当前需要重视的是家庭旅游、自驾车旅游的流行与“银色”旅游市场不断扩大。针对以上群体,度假型酒店可以开发类似“踏青家庭套餐”、“自驾车自助酒会”、“烧烤篝火晚会”、“老年人健康营养餐”等餐饮产品。

3利用酒店优势资源凸显个性与特色

良好的资源是度假型酒店成功营运的资本。现实中,基本所有度假型酒店都有自身的优势,有的拥有得天独厚的自然生态景观,有的具有优越的人文历史背景,有的配备了主题优良的现代娱乐设施等。

同样的道理,在度假型酒店餐饮中,充分挖掘自身的内涵与有效运用本身的优势亦显得尤为重要。

4地理资源在度假型餐饮产品开发中的运用

值得重视的是,酒店在对地理资源优势的开发与挖掘中,必然要找到内部产品与地理优势的结合点,进行充分的融会贯通,才能够开发出特点鲜明的餐饮产品,以达到对优势地理资源的充分利用。

5融入休闲理念引导产品创新

从旅游度假型酒店的本身定位来说,度假旅游是旅游业发展的一种高级形式和创新发展结果,所以度假旅游酒店的产品必须要不断持续创新以适应不断变化的、多样化的旅游市场需求。

从客源结构来说,度假型酒店的客源相对消费观念成熟,消费主见性强,在酒店着重寻求轻松、舒适的感觉,所以在消费时对度假旅游产品类型的多样化也提出了越来越高的要求。

这就需要在进行餐饮产品设计的时候有敏锐的时尚触觉,能将一些当前的时尚元素巧妙有效地融入到产品中去。

6抓住度假休闲的核心内容

值得关注的是,随着时下度假休闲理念的迅速兴起,管理者应该借此机会对产品进行组合,把饮食文化与娱乐文化进行有效融合,开发出一系列多姿多彩的互动产品。